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产品标题: 南顺金像面粉(布袋)

产品价格: 0.00

所属分类: 南顺

所属行业: 烘焙原料

关 键 词 : 烘焙原料
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商品详情

 超级面包粉、适用:咸、甜方包、欧美日港式面包


 保存条件:通风良好、干燥(最佳湿度60%~70%)、温度清凉(最佳温度18℃~24℃),环境清洁,离墙隔地


【保质期】四个月


【配  料】小麦、硬脂酰乳酸钙、维生素C、葡糖氧化酶、木聚糖酶、α-淀粉酶


【奶香土司】(分量:450克土司模一个)呵呵,最好购买我家的金色波纹土司盒,嘿嘿

配料:金像粉270克,韩国白砂糖40克,鸡蛋20克,食盐1/2小勺,安佳无盐黄油25克,快速干酵母1又1/2小勺,新西兰奶粉12克,水145克

烘焙:烤箱中下层,上下火165度,35分钟左右。


制作过程:

1、根据一般面包的制作流程,把除黄油外的所有材料揉成面团,揉到起筋后,加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大,挤出面团内的空气,把面团分成3份,揉圆并放在室温下醒发15分钟。

2、取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和土司模的宽一致。

3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。

4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。

5、用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入土司盒底部。

6、把土司盒放在温度38度,湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候,盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱,烤35分钟左右。

7、打开土司盒,香喷喷的土司已经烤好了。

8、趁热脱模,把土司放在冷却架上,冷却到温度和手心温度差不多的时候,放进保鲜袋里密封,第二天切片。